Du behöver till 4 portioner

3-4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
100 g smör
1 msk hackad rosmarin
1 citron
flingsalt

Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt vitlöken och rosta försiktigt tills den börjar dofta och precis få lite färg. Den får absolut inte bli bränd. Tillsätt rosmarinhack mot slutet.

Häll blandningen i en bunke. Tillsätt smöret och rör ihop. Riv över skalet från en tvättad citron och pressa i lite saft. Smaka av med flingsalt.

Ställ in blandningen i frysen tills den stelnat. Skeda upp i en liten skål och servera till grillat lamm eller fisk.